お部屋出しにこだわる理由？理想と現実のギャップの差

最近はお食事を料亭やバイキングやレストランで
ご提供をするホテル・旅館が大勢増えてまいりました。
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┃温かいものは温かく、冷たいものは冷たくご提供する為┃
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┃プライバシー守るため、お部屋に出入りをしない接客。┃
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確かにお客様にとっては一理ある部分ですが、
これには経営者にとっては重要且つ深刻な問題でもあります。
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旅館でのお部屋出しは、リゾートホテルで例えるとルームサービスを
全お料理コース並びに飲料のご提供を無償サービスで
行っていると同じなんです。　　　　〜〜〜〜〜〜〜
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勿論、サービス料１０％も請求せず、価格に見合うご宿泊料金のみで
ご満足出来るサービスが必須条件です。
一度、私も家族旅行で、リゾートホテルに泊まった経験があります。
そこではワインや軽食類だけでも3,000円程度の価格表示。
やはり躊躇してしまうんですよね。
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そこにはお部屋まで持っていく、
人件費が上乗せされているからと考えられます。
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┃■┃単に価格を値上すればお客様は納得してご注文をいただけるのでしょうか？
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　┃今、流行の便乗値上げ？
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　┃それとも品物をお客様に持っていく人件費にかかる値上？
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また食事場所を別会場に移せば布団敷きも楽に業務がこなせます。
なぜ？
お食事をしている最中に順繰り巡って少人数のスタッフで業務が遂行出来ます。
今の御時世で会社だけではなく、お客様も非常に苦しい立場です。
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生活も切羽琢磨して働いた貴重なお金を出して癒しを求めて来館されます。
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当館はお食事の基本スタイル「夕食・朝食、お部屋出し」に拘っております。
（プランにより一部、食事処もしくは宴会場）
なぜなら伝統な日本の旅館文化を守り、お客様にお部屋でゆったりお食事を
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召し上がって欲しいからです。
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回りを気にせずにお部屋でゆったり食事が楽しめる「お部屋食」は
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小さなお子様のいるご家族、カップル、ご夫婦、女性同士で
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寛ぎのひとときをお楽しみください。
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理想と現実のギャップに戸惑い、悩み、落胆しても前を見据えて努力してまいります。
少しでも、お部屋出しの苦労やそれに関わる人材が必要になる事を思って書き綴りました。
長い間、最後までお付き合いいただき、
誠にありがとうございました。m(_ _)m
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天空の無料貸切露天に感動！霊峰富士と地上の銀河を眺められる宿
山梨 温泉 旅館 ホテル神の湯温泉　一軒宿
URL　http://www.kaminoyu-onsen.com/
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